매콤하고 달콤한 '깐소새우' 만들기

깐소새우는 매콤하고 달콤한 소스에 버무린 새우 요리로, 많은 사람들에게 사랑받는 인기 있는 메뉴입니다. 오늘은 깐소새우를 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법을 자세히 알아보겠습니다.

깐소새우란?

깐소새우는 중국 요리에서 유래된 요리로, 주로 칵테일 새우를 사용하여 만들며, 매콤한 소스와 함께 볶아내는 방식입니다. 이 요리는 바삭한 식감과 함께 매콤달콤한 맛이 조화를 이루어 많은 사람들에게 인기가 높습니다. 특히, 술안주로도 좋고, 밥과 함께 먹어도 훌륭한 메뉴입니다.

재료 준비하기

깐소새우를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

냉동 새우 400g
식용유 5 큰 술
다진 마늘 2 큰 술
후추 약간
대파 10cm
양파 1/2개
당근 5cm
소금 약간

소스 재료:

진간장 2 큰 술
고춧가루 2 큰 술
설탕 1 큰 술
물 3 큰 술
전분가루 1 큰 술

이 외에도 취향에 따라 추가할 수 있는 재료들이 있습니다. 예를 들어, 피망이나 버섯 등을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

깐소새우 만드는 과정

새우 손질하기 : 냉동 새우는 미리 해동하여 껍질을 벗기고, 내장을 제거합니다. 이때, 새우의 등쪽에 있는 검은 실을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.
재료 손질하기 : 대파, 양파, 당근은 잘게 썰어 준비합니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 사용하면 좋습니다.
튀김 준비하기 : 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불로 예열합니다. 새우를 튀길 때는 기름이 충분히 뜨거워야 바삭하게 튀겨집니다.
새우 튀기기 : 새우를 팬에 넣고, 겉면이 바삭해질 때까지 튀깁니다. 튀긴 새우는 기름을 빼기 위해 키친타올 위에 올려둡니다.

소스 만들기

소스를 만들기 위해서는 다음과 같은 과정을 거칩니다:

팬에 기름 두르기 : 새우를 튀긴 팬에 남은 기름을 조금 남기고, 다진 마늘을 넣어 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 양파와 당근을 추가하여 볶습니다.
소스 재료 넣기 : 볶은 재료에 진간장, 고춧가루, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 전분가루를 물에 풀어 넣어 농도를 맞춥니다.
새우와 소스 섞기 : 소스가 끓어오르면 튀긴 새우를 넣고, 잘 섞어가며 볶아줍니다. 이때, 새우가 소스에 잘 버무려지도록 주의합니다.